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07 May

Le marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo

Le marché aux poissons de Tsukiji est le principal marché aux poissons de la métropole de Tokyo et le plus grand marché de gros du monde pour les poissons et fruits de mer. Il se trouve dans le quartier de Tsukiji, arrondissement de Chūō, à Tokyo. Communément appelé marché aux poissons, on y trouve également des fruits et légumes.
Le marché s’ouvre dès 5 h 30. Les acheteurs commencent par repérer les meilleurs poissons. Chaque poisson porte un numéro afin de faciliter les transactions. On en trouve plus de 450 espèces en provenance du monde entier. Parmi elles, le thon rouge est l'espèce la plus convoitée.
Des dizaines de milliers de personnes et voitures motorisées déambulent dans ce dédale. Les visites des touristes sont soumises à des restrictions d'horaires et de zones.
En 2013, le chiffre d'affaires quotidien était d'environ 18 millions de dollars, pour 2 900 tonnes de poissons, coquillage et fruits de mer vendus.
Le 5 janvier 2015, un thon rouge de 180 kg est vendu au prix de 4,5 millions de yens, soit 31 000 euros.
Il reste possible de se rendre le matin dans le reste du marché et dans les restaurants de sushis et les petites poissonneries de la rue Uogashi Yokochō comme le font certains salarymen avant de commencer leur journée de travail.
La visite est très agréable mais doit se faire en respectant certaines règles d'usage. Il est interdit de se balader dans les allées en talons hauts ou en sandales (attention aux glissades sur le sol mouillé), de porter des bagages ou sacs trop imposants, de venir avec des enfants en bas âge ou des animaux, d'y fumer ou encore de bloquer la circulation des professionnels, et bien sûr de toucher quoi que ce soit...

Le marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo
Le marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo
Le marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo
Le marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo
Le marché aux poissons de Tsukiji à Tokyo
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